今天给各位分享信阳腊板鸭怎么做好吃视频的知识,其中也会对信阳板鸭做法大全进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
1买的腊板鸭怎么做好吃
1、主料:板鸭辅料:植物油、盐、青辣椒、花椒粒、洋葱、辣皮子、头道酱油、白糖、姜、鸡精、老抽。把板鸭用凉水洗净浸泡2小时捞出。用蒸锅蒸30分钟左右。取出晾凉切块。洋葱切块,姜切片。
2、工艺 将剖腹后光鸭放入清水泡洗干净后沥去水分,剁去双脚和双翅,用部份食盐擦遍鸭体,放入腌缸内。锅内放适量水,加入剩余食盐及其余辅料烧开,冷却后倒入盛光鸭的腌缸内,上面压以重物,使鸭体浸泡在卤液中。
3、准备腊板鸭500g,料酒10ml、白萝卜500g、料酒10ml、姜四片、葱一根、蒜一个。板鸭去掉鸭屁股后切成中、大块,在冷水中浸泡12小时。将白萝卜去皮后切除根部,将其余部分切成滚刀块备用,将葱切段。
4、食材准备。莲藕去皮,切滚刀块,放清水里浸泡待用。腊鸭腿用热水洗净,焯水后再冲洗一遍,控干水份。起油锅,放腊鸭腿煸香。放莲藕炒匀。倒入适量清水,放生抽、蚝油、料酒炒匀。
5、准备食材:干辣椒、盐、味精、酱油、豆瓣酱等。腊板鸭入笼中,大火蒸1小时至透,取出放凉,切长5厘米,宽3厘米的条,放入沸水中大火汆1分钟,捞出控水。
6、漂洗:将腌好的板鸭从缸中取出滴净盐水,洗去脏物、余血和盐粒。 定型(绷板):把鸭体造成桃圆形,将头弯右侧,在太阳下晒2至3小时,待水稍干定型。
2腊板鸭怎么做好吃
主料:板鸭辅料:植物油、盐、青辣椒、花椒粒、洋葱、辣皮子、头道酱油、白糖、姜、鸡精、老抽。把板鸭用凉水洗净浸泡2小时捞出。用蒸锅蒸30分钟左右。取出晾凉切块。洋葱切块,姜切片。
工艺 将剖腹后光鸭放入清水泡洗干净后沥去水分,剁去双脚和双翅,用部份食盐擦遍鸭体,放入腌缸内。锅内放适量水,加入剩余食盐及其余辅料烧开,冷却后倒入盛光鸭的腌缸内,上面压以重物,使鸭体浸泡在卤液中。
食材准备:板鸭是自然风干的腊板鸭,一只差不多1斤,正好。板鸭去掉屁股,剁成中大块,用冷水浸泡12小时。准备配料:葱切段,姜切片,蒜头清理好备用。白萝卜准备:白萝卜去皮,切跟滚刀块备用。
3腊板鸭怎么做好吃?
工艺 将剖腹后光鸭放入清水泡洗干净后沥去水分,剁去双脚和双翅,用部份食盐擦遍鸭体,放入腌缸内。锅内放适量水,加入剩余食盐及其余辅料烧开,冷却后倒入盛光鸭的腌缸内,上面压以重物,使鸭体浸泡在卤液中。
起锅放油,油热后放姜片、蒜、八角。爆香后加豆瓣酱,之后加入煮好的风干鸭。放水盖过鸭肉,小火炖一小时,一个小时后汤比较浓稠,这时加入胡萝卜。
腊鸭煲仔饭 将大米清洗干净,放入砂锅中猛火烹饪至半熟,再加入切块的腊鸭,待米饭全熟时,腊鸭也就一起熟了。
4腊板鸭怎么做好吃视屏
1、工艺 将剖腹后光鸭放入清水泡洗干净后沥去水分,剁去双脚和双翅,用部份食盐擦遍鸭体,放入腌缸内。锅内放适量水,加入剩余食盐及其余辅料烧开,冷却后倒入盛光鸭的腌缸内,上面压以重物,使鸭体浸泡在卤液中。
2、准备食材:干辣椒、盐、味精、酱油、豆瓣酱等。腊板鸭入笼中,大火蒸1小时至透,取出放凉,切长5厘米,宽3厘米的条,放入沸水中大火汆1分钟,捞出控水。
3、食材准备:板鸭是自然风干的腊板鸭,一只差不多1斤,正好。板鸭去掉屁股,剁成中大块,用冷水浸泡12小时。准备配料:葱切段,姜切片,蒜头清理好备用。白萝卜准备:白萝卜去皮,切跟滚刀块备用。
4、主料:板鸭辅料:植物油、盐、青辣椒、花椒粒、洋葱、辣皮子、头道酱油、白糖、姜、鸡精、老抽。把板鸭用凉水洗净浸泡2小时捞出。用蒸锅蒸30分钟左右。取出晾凉切块。洋葱切块,姜切片。
5、食材准备。莲藕去皮,切滚刀块,放清水里浸泡待用。腊鸭腿用热水洗净,焯水后再冲洗一遍,控干水份。起油锅,放腊鸭腿煸香。放莲藕炒匀。倒入适量清水,放生抽、蚝油、料酒炒匀。
6、做法 将腊鸭改刀成4厘米见方的块,胡萝卜切两段洗净放入高汤中小火煮15分钟捞出备用。
5腊板鸭怎么做菜吃
1、腊鸭 半只 蒜苗 2根 青椒 2个 姜 几片 料酒 2勺 腐乳 2块 蠔油 少量 白糖 2勺 炒腊鸭的做法 先用45度的温水把切好的腊鸭泡10分钟左右然后沥干水,其它配料切好。
2、腊鸭煲仔饭 将大米清洗干净,放入砂锅中猛火烹饪至半熟,再加入切块的腊鸭,待米饭全熟时,腊鸭也就一起熟了。
3、食材准备:板鸭是自然风干的腊板鸭,一只差不多1斤,正好。板鸭去掉屁股,剁成中大块,用冷水浸泡12小时。准备配料:葱切段,姜切片,蒜头清理好备用。白萝卜准备:白萝卜去皮,切跟滚刀块备用。
4、把萝卜滚刀切,和腊鸭一起焖着吃,也可以放些娃娃菜在里面。把板栗去皮,和腊鸭放在一起焖烧。腊鸭片成片,撒上葱姜蒜,蒸一下,也是一道菜 用青椒、红椒爆炒也可以,盐别放多了,腊鸭本来就咸。
5、将盐、硝盐、花椒、酒、白糖混合拌匀,擦抹于鸭体内外,入缸腌7天左右,其间上下翻动1~2次,取出用清水洗净,挂晾于通风干燥处或日晒。
6、腊鸭子在制作时放了大量盐,所以非常咸,事先要剁成小块。用水煮两次,最大可能去除咸味。煮好的鸭肉控干水。
6腊板鸭要泡吗?怎么做好吃?
1、食材准备:板鸭是自然风干的腊板鸭,一只差不多1斤,正好。板鸭去掉屁股,剁成中大块,用冷水浸泡12小时。准备配料:葱切段,姜切片,蒜头清理好备用。白萝卜准备:白萝卜去皮,切跟滚刀块备用。
2、工艺 将剖腹后光鸭放入清水泡洗干净后沥去水分,剁去双脚和双翅,用部份食盐擦遍鸭体,放入腌缸内。锅内放适量水,加入剩余食盐及其余辅料烧开,冷却后倒入盛光鸭的腌缸内,上面压以重物,使鸭体浸泡在卤液中。
3、蒸腊鸭四步曲——第二步:煮腊鸭把腊鸭放温水浸泡后,既能减少一部分咸味,还能把腊鸭清洗得干干净净。这个原理跟踪温水洗碗更清洁是同样道理。浸泡完毕后,把腊鸭捞起,接着放入锅中煮。
4、制作小贴士:在做之前建议提前一天将咸干鸭放在水中浸泡,一方面可以去除大部分咸味,另一方面可以使肉变得松软一点。其他一些做法 把萝卜滚刀切,和腊鸭一起焖着吃,也可以放些娃娃菜在里面。
5、准备鸭子一只,宰杀干净,先用清水浸泡,再用盐水搓洗干净,控干表面的水分,接下来的一步,用牙签把鸭肉的表面扎一扎,多扎几个小孔洞,方便后期入味。
6、腌制:用预先炒干和冷凉的细盐干擦,每只用盐量100克至125克,将擦好盐的板鸭放入缸内腌制,腌制时间6至8小时。 漂洗:将腌好的板鸭从缸中取出滴净盐水,洗去脏物、余血和盐粒。
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